Groene groente frittata van Hugo Kennis | Koffietijd

Vandaag wordt het smullen met Hugo!

Ingredienten:
10 eieren
200 gr zachte geitenkaas
Bosje bosui
2 tenen knoflook
1 broccoli
1 bosje platte peterselie
75 g doperwten (vriezer)
1 el gerookte paprikapoeder
2 el zongedroogde tomaatjes uit pot
1 Oerbrood
Wat roomboter

Bereiding:

  • Snijd de bosuitjes in ringen, de broccoli in roosjes en pers de knoflook.
  • Blancheer de broccoli, giet af en zet even weg.
  • Klop de eieren los in een grote kom met de platte peterselie, zongedroogde tomaatjes, gerookte paprikapoeder en peper en zout.
  • Verwarm wat boter in een koekenpan en bak hierin de bosui en knoflook. Voeg daarna de bloemkool en doperwten toe. Bak een paar minuten.
  • Zet het vuur heel zachtjes en voeg het eiermengsel toe aan de pan. Laat de frittata nu zachtjes in circa 10-12 minuten garen. Verkruimel na ongeveer 5 minuten de geitenkaas op de  frittata. Serveer met wat oerbrood en een beetje roomboter.
Spaghettipompoen | 5 Uur Live

Heerlijke spaghettipompoen van Carola de Kanter!

Vandaag maakt Carola de Kanter Spaghettipompoen uit haar kookboek Leafs!

Ingrediënten:
2 spaghettipompoenen
olijfolie
zout en peper
2 el rozemarijnnaaldjes
nootmuskaat
Parmezaanse kaas

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor op 180 graden.
  • Halveer de pompoenen in de lengte en schep de pitten eruit.
  • Leg de 4 helften op een bakplaat of in een ondiepe ovenschaal.
  • Besprenkel met olijfolie, bestrooi met zout, peper, rozemarijnnaaldjes en rasp er wat nootmuskaat over.
  • Gaar de stukken pompoen met de vleeskant naar boven in de voorverwarmde oven.
  • Laat de pompoen iets afkoelen en trek dan met een vork de spaghettidraden los.
  • Rasp er wat Parmezaanse kaas over, besprenkel eventueel nog met wat olijfolie.
Tarte tatin van Carola de Kanter | Koffietijd

Verrukkelijke tarte tatin met kerstomaatjes.

Ingredienten:

4 plakjes bladerdeeg
20 kerstomaatjes in verschillende kleuren
1 el boter + extra om in te vetten
1 teen knoflook
1 bakje verse tijm
2-4 el balsamicoazijn
zout en peper
1 picodonkaasje of een klein geitenkaasje
cress of verse kruiden
extra vierge olijfolie, om te besprenkelen

Bereiding:

  • Verwarm de oven voor tot 180 °C.
  • Steek 4 rondjes uit het bladerdeeg met een steker die net iets groter is dan de bakvormpjes die je gebruikt.
  • Halveer de tomaatjes en verhit de boter in een pan. Rasp of pers de knoflook boven de boter en voeg tomaat, tijm en balsamicoazijn toe.
  • Laat zachtjes sudderen tot de balsamicoazijn stroperig is en breng op smaak met zout en peper.
  • Vet 4 vormpjes in en schep het tomatenmengsel daarin. Dek af met het bladerdeeg en bak dit in een 10 tot 12 minuten in de oven tot het deeg lichtbruin en knapperig is.
    Haal ze uit de oven en stort ze op het bord.
  • Garneer met verse cress of kruiden en druppel er wat mooie olijfolie omheen. Schaaf er wat van het kaasje over.

 

 

koffietijd_439x153
banner bgl  zomer 2017
Koffietijd_439x153_v1

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven