Aardappelschotel met kabeljauw en spinazie

Aardappelschotel met kabeljauw en spinazie

Geef jouw stem!

Menugang: Hoofdgerecht |  Keuken: Hollands |  Bereidingstijd: 20-30 min |  Aantal personen: 4

Deze aardappelschotel met skrei, oftewel winterkabeljauw, is een #supersimpel gerecht voor de koude dinsdagavond!
Heb jij dit gerecht van Caspar gemaakt? Gebruik #KokenMetCaspar op Instagram! Meer schotels? Klik hier. Alle andere recepten van Caspar vind je hier.

Ingrediënten

1 kg roseval aardappelen, in de schil gekookt en in plakjes gesneden
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
400 g spinazie, gewassen
500 g skrei kabeljauwfilet, zonder graat
2 el broodkruim
2 el paneermeel
1 citroen, in plakjes


Voor de saus:
1 el roomboter
1 tl vadouvan
1 ui, gesnipperd
1 el bloem
400 ml melk
4 takjes peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

  • Begin met de saus. Smelt de boter en voeg de ui toe.
  • Bak tot deze glazig wordt en doe dan de vadouvan en de bloem erbij.
  • Verwarm tot de bloem gaar is en er een roux ontstaat.
  • Schenk al roerend met een garde de melk er langzaam bij en laat deze vervolgens onder af en toe roeren gaar worden op laag vuur.
  • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Roer als laatste pas de peterselie erdoor.

  • Fruit de ui en knoflook en voeg de helft van de spinazie toe. Laat deze iets inslinken.
  • Doe de rest van de spinazie erbij, laat enigszins slinken en schep dan alles op een zeef. Druk het vocht er goed uit.
  • Smeer een ovenschaal in met boter.
  • Schik de plakjes aardappel dakpansgewijs over de bodem.
  • Verdeel het spinaziemengsel over de aardappelen.
  • Schik hierop weer een laag aardappelplakjes.
  • Bestrooi de skrei kabeljauwfilet met Herbamare en peper. Leg deze bovenop de schotel.
  • Schenk de warme saus over de schotel en top deze af met het broodkruim en paneermeel.
  • Schuif de schotel in een voorverwarmde oven van 19 graden en maak deze in 15 minuten gaar. Serveer met de citroen.

Gerelateerde recepten

Banner zomer NPL
banner bgl  zomer 2017
koffietijd_439x153

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven