Aardappelschotel met kabeljauw en spinazie

Aardappelschotel met kabeljauw en spinazie

Geef jouw stem!

Menugang: Hoofdgerecht |  Keuken: Hollands |  Bereidingstijd: 20-30 min |  Aantal personen: 4

Deze aardappelschotel met skrei, oftewel winterkabeljauw, is een #supersimpel gerecht voor de koude dinsdagavond!
Heb jij dit gerecht van Caspar gemaakt? Gebruik #KokenMetCaspar op Instagram! Meer schotels? Klik hier. Alle andere recepten van Caspar vind je hier.

Ingrediënten

1 kg roseval aardappelen, in de schil gekookt en in plakjes gesneden
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngehakt
400 g spinazie, gewassen
500 g skrei kabeljauwfilet, zonder graat
2 el broodkruim
2 el paneermeel
1 citroen, in plakjes


Voor de saus:
1 el roomboter
1 tl vadouvan
1 ui, gesnipperd
1 el bloem
400 ml melk
4 takjes peterselie, fijngehakt

Bereidingswijze

  • Begin met de saus. Smelt de boter en voeg de ui toe.
  • Bak tot deze glazig wordt en doe dan de vadouvan en de bloem erbij.
  • Verwarm tot de bloem gaar is en er een roux ontstaat.
  • Schenk al roerend met een garde de melk er langzaam bij en laat deze vervolgens onder af en toe roeren gaar worden op laag vuur.
  • Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
  • Roer als laatste pas de peterselie erdoor.

  • Fruit de ui en knoflook en voeg de helft van de spinazie toe. Laat deze iets inslinken.
  • Doe de rest van de spinazie erbij, laat enigszins slinken en schep dan alles op een zeef. Druk het vocht er goed uit.
  • Smeer een ovenschaal in met boter.
  • Schik de plakjes aardappel dakpansgewijs over de bodem.
  • Verdeel het spinaziemengsel over de aardappelen.
  • Schik hierop weer een laag aardappelplakjes.
  • Bestrooi de skrei kabeljauwfilet met Herbamare en peper. Leg deze bovenop de schotel.
  • Schenk de warme saus over de schotel en top deze af met het broodkruim en paneermeel.
  • Schuif de schotel in een voorverwarmde oven van 19 graden en maak deze in 15 minuten gaar. Serveer met de citroen.

Gerelateerde recepten

NPL - Straatprijs banner
banner bgl  zomer 2017
VL- Banner

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven