Broodje filet americain met aardappelsalade

Broodje filet americain met aardappelsalade

Geef jouw stem!

Menugang: Lunch |  Keuken: Hollands |  Bereidingstijd: 20-30 min |  Aantal personen: 4

Caspar maakt vandaag een lekker lunchgerecht dat je voortaan niet meer hoeft te kopen: een broodje filet americain. Daarnaast maakt hij een Mexicaanse aardappelsalade. 

Heb jij dit gerecht van Caspar gemaakt? Gebruik #KokenMetCaspar op Instagram! Meer lunchgerechten? Klik hier. Alle andere recepten van Caspar vind je hier.

Ingrediënten

voor de filet americain:
1 el (afgestreken) cajunkruiden
1 el (afgestreken) gladde mosterd
2 el slagroom
150 ml mayonaise
2 tl worcestersaus
1 eidooier (kakelvers)
5 takjes verse bladpeterselie, gehakt
500 g rundertartaar
witte broodjes
1 ui, fijngesneden
2 el augurken, fijngesneden

voor de Mexicaanse aardappelsalade:
2 grote aardappelen
3 tomaten geplisseerd, in blokjes zaadjes eruit
1 blikje kidneybonen, goed afgespoeld en uitgelekt
1 rijpe avocado, in blokjes
sap van 1 limoen
1 eetlepel gehakte koriander
1/2 tl Tex Mex-kruiden
4 eetlepels crème fraîche
beetje tabasco
1 krop radicchio, gewassen

Bereidingswijze

Voor de filet americain:

  • Meng de cajunkruiden, gladde mosterd, slagroom, mayonaise, worcestersaus, eidooier en peterselie en roer tot een gladde saus.
  • Voeg de (ijskoude) tartaar toe en meng goed.
  • Serveer direct op een broodje met de uitjes en augurk.

Mexicaanse aardappelsalade:

  • Kook de aardappelen in de schil gaar, spoel ze koud af en snijd ze in blokjes.
  • Ontvel de tomaten door een kruisje aan de onderkant te snijden en ze kort in heet water te leggen.
  • Spoel ze koud af en trek het vel los.
  • Snijd de tomaten in blokjes en gebruik alleen het vruchtvlees, niet de zaadjes.
  • Meng de aardappels met de kidneybonen, avocado, limoensap, koriander, Tex Mex-kruiden, crème fraîche en breng op smaak met zout, peper en eventueel wat tabasco.
  • Gebruik de radicchiobladen als kommetjes en schep het salademengsel hierin.
  • Serveer naast de broodjes filet americain.

Gerelateerde recepten

Banner zomer NPL
banner bgl  zomer 2017
koffietijd_439x153

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven