Caspars saotosoep

Caspars saotosoep

Geef jouw stem!

Menugang: Hoofdgerecht |  Keuken: Aziatisch |  Bereidingstijd: 20-30 min |  Aantal personen: 4

Een recept met dezelfde naam als de nieuwe single van Nicole Bus: saotosoep. Caspar geeft er een eigen twist aan!

Heb jij dit gerecht van Caspar gemaakt? Gebruik #KokenMetCaspar op Instagram! Meer soepen? Klik hier. Alle andere recepten van Caspar vind je hier.

Ingrediënten

1 kip (1,2 kg), gewassen en in technische delen
4 citroenblaadjes
2 stengels sereh
4 tenen knoflook
2 liter water
1 duimpje geschilde en geraspte gember
1 tl kurkuma
1 tl korianderpoeder
2 el zonnebloemolie
2 uien, gesnipperd
200 g dunne eiernoedels
2 grote vastkokende aardappelen, geschild en in blokjes
100 g kleine gedroogde garnalen
300 g savooiekool, in reepjes
200 g taugé
4 eieren, gekookt
chips-mix van de toko
1 bosje koriander of peterselie

Bereidingswijze

  • Doe de kip samen met de citroenblaadjes, sereh en 1 fijngesneden teen knoflook met het water in een grote pan.
  • Breng tegen de kook aan, maar laat net niet koken.
  • Maak heel rustig de kip gaar in ongeveer 30 minuten.
  • Haal deze vervolgens uit de pan, laat enigszins afkoelen en verwijder dan alle botjes en huid.
  • Trek het vlees uit elkaar en houd apart.
  • Vijzel de gember met de drie resterende tenen knoflook, kurkuma en het korianderpoeder tot een pasta.
  • Fruit de uien in een diepe pan tot ze glazig zijn.
  • Voeg de specerijenpasta toe en bak deze 2 minuten mee, tot er een heerlijke geur vrijkomt.
  • Blus af met de kippenbouillon.
  • Voeg de noedels, aardappelen en garnalen toe.
  • Laat een kwartier zachtjes pruttelen tot de aardappelen gaar zijn.
  • Voeg 5 minuten voor tijd de savooiekool toe.
  • Verdeel de kip over de soepborden.
  • Verdeel daar een flinke hoeveelheid taugé over en wat chips naar smaak.
  • Schep de soep eroverheen en maak af met één ei per bord en wat koriander.

Gerelateerde recepten

koffietijd_439x153kopiekopie
bankgiroloterij banner januari 2017
V346_koffietijd_439x153 Uc1

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven