Gele paella met zeevruchten en hete kip

Gele paella met zeevruchten en hete kip

Geef jouw stem!

Menugang: Hoofdgerecht |  Keuken: Spaans |  Bereidingstijd: Langer dan 1 uur |  Aantal personen: 4

Caspar gaat er dit seizoen uit met een klapper! Hij maakt een heerlijke paella waar je met heel de familie van kan genieten deze zomer.

Heb jij dit gerecht van Caspar gemaakt? Gebruik #KokenMetCaspar op Instagram! Meer paella gerechten? Klik hier. Alle andere recepten van Caspar vind je hier.

 

Ingrediënten

1 blik tomatenblokjes
1 ui, gesnipperd
1 tl kurkuma
2 tenen knoflook, gehakt
1 prei, in ringen
1 tl paprikapoeder
1/2 tl cayennepeper
1 el gehakte peterselie
1 citroen, in partjes
6 sardientjes, schoongemaakt
1 tl palmsuiker
1 blik kidneybonen, goed afgespoeld en uitgelekt
1 kg ongekruide kippendrumsticks
1 el tabasco
250 ml BBQ saus
100 ml sinaasappelsap
150 g verse doperwten
400 g paellarijst
800 ml kippenbouillon
250 ml volle Spaanse witte wijn
8 grote garnalen, ongepeld
1 kg mosselen, in de schelp
Peper en zout
Olijfolie

Bereidingswijze

  • Meng de kippenpoten met 4 eetlepels olijfolie, de BBQ saus, de cayennepeper, de tabasco en het sinaasappelsap.
  • Rooster ze in 30 tot 35 minuten gaar in een voorverwarmde oven op 200 graden.
  • Zo nu en dan even omscheppen.
  • Bestrooi de sardientjes met zout en peper en leg deze indirect op een hete, gladde grillplaat.
  • Bak ze voor ongeveer 3 minuten.
  • Fruit het uitje, de prei en de knoflook aan in olijfolie tot ze glazig worden.
  • Voeg vervolgens paprikapoeder en kurkuma toe en bak dit even mee.
  • Voeg dan de tomatenblokjes, de witte wijn en de suiker toe en stoof dit op een laag vuur 8 minuten mee.
  • Roer er daarna de rijst en de bouillon doorheen en laat dit 10 minuten stoven.
  • Voeg dan de gamba’s, de bonen en de doperwten toe.
  • Laat dit nogmaals 10 minuten pruttelen.
  • Kook de mosselen kort in een laagje water met de deksel erop tot ze open zijn.
  • Schep ze da nop de paella.
  • Serveer met de kippenpootjes, citroenpartjes en peterselie.

Gerelateerde recepten

koffietijd_439x153
banner bgl  zomer 2017
Koffietijd_439x153_v1

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven