Koninklijk feestmaal met oranje groenten en kip

Koninklijk feestmaal met oranje groenten en kip

Geef jouw stem!

Menugang: Hoofdgerecht |  Keuken: Hollands |  Bereidingstijd: Langer dan 1 uur |  Aantal personen: 4

Het is koningsdag en dat vieren we ook in de koffietijdkeuken. Caspar zet een feestmaal op tafel waarvan je heerlijk kan eten na een hele op de rommelmarkt te hebben gestaan!

Heb jij dit gerecht van Caspar gemaakt? Gebruik #KokenMetCaspar op Instagram! Meer feestgerechten? Klik hier. Alle andere recepten van Caspar vind je hier.

Ingrediënten

1 hele kip van 1,2 kg
3 el olijfolie
2 el Al-Andalus kruiden
1 citroen
1 bol knoflook
2 bossen bospenen
3 oranje paprika’s
1 kg krieltjes, gehalveerd
2 rode uien, in ringen
1 glas Heineken
1 el gehakte, verse tijm
Sap van 1 sinaasappel
peper en zout

Chimichurri saus:
2 tenen knoflook, gehakt
1 ui, gesnipperd
snuf zout
2 el gehakte oregano
1 el chilivlokken
1 bosje peterselie, gehakt koninklijk
2 el chilisaus
2 el witte balsamicoazijn
5 el kokend water
100 ml olijfolie

Bereidingswijze

  • Bestrijk de kip met olijfolie en wrijf vervolgens goed in met de Al-Andalus kruiden.
  • Halveer de knoflook en de citroen en doe deze in de holte van de kip.
  • Rooster de kip in 1.5 uur gaar in een oven op 180 graden.
  • Schil de wortelen en halveer ze.
  • Maak de paprika’s schoon en snijd ze in stukken.
  • Meng de groenten met alle ingrediënten, behalve het bier, en een paar scheuten olijfolie.
  • Rooster in een voorverwarmde oven of zet bij de kip en rooster in 45 minuten gaar, wel zo nu en dan roeren.
  • Blus de groenten daarna af met het bier en zet nog 5 minuten terug in de oven.
  • Breng eventueel nog op smaak met wat peper en zout.

Voor de saus:

  • Meng de knoflook met het uitje, het zout, de oregano, de chilivlokken en de peterselie.
  • Giet het hete water, de azijn, de chilisaus en de olie eroverheen.
  • Roer goed door.
  • Voor het beste resultaat een nacht laten trekken.
  • Serveer deze saus bij de kip en de groenten.

Gerelateerde recepten

NPL - Straatprijs banner
banner bgl  zomer 2017
VL- Banner

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven