Tabouleh met vis in kruidenkorst

Tabouleh met vis in kruidenkorst

Geef jouw stem!

Menugang: Hoofdgerecht |  Keuken: Midden-Oosten |  Bereidingstijd: 20-30 min |  Aantal personen: 4

Een maaltijd zonder zout, die toch heel smaakvol is?! Dat kan! Caspar bewijst het met deze tabouleh met vis in kruidenkorst.
Heb jij dit gerecht van Caspar gemaakt? Gebruik #KokenMetCaspar op Instagram! Meer salades? Klik hier. Alle andere recepten van Caspar vind je hier.

Ingrediënten

De Tabouleh:
250 g bulgur
500 ml kokend water
1 zoutvrij bouillonblokje
1 rode ui, fijn gesnipperd
2 tenen knoflook, fijn gesneden
1 tl ras el hanout
10 radijsjes, in blokjes
4 grote tomaten, in blokjes
½ komkommer, in blokjes
1 grote bos platte peterselie, fijn gehakt
1 bos koriander, fijn gehakt
sap en rasp van 1 goed gewassen, biologische sinaasappel
sap en rasp van 1 goed gewassen, biologische limoen
2 passievruchten


Vis in kruidenkorst:
1 bosje basilicum
1 bosje dille
1 bosje krulpeterselie
60 g panko
1 el kappertjes
1 el groene peperkorrels
4 kabeljauwfilets (MSC keurmerk)
1 ei, geklutst
2 el roomboter

Bereidingswijze

De Tabouleh:

  • Los het bouillonblokje op in het kokende water.
  • Doe bij het water de bulgur, roer goed, dek af en laat ongeveer 10 minuten weken (check ook even goed de verpakking van jouw variant bulgur).
  • Verwarm een eetlepel olijfolie in een pan. Fruit hierin de ui en knoflook tot ze glazig zijn. Voeg de ras el hanout toe en bak 1 minuut mee. Laat afkoelen.
  • Meng de radijsjes, tomaten, komkommer, peterselie en koriander goed.
  • Breng op smaak met het sinaasappel- en limoensap en -rasp.
  • Halveer de passievruchten, schep het vruchtvlees eruit en roer door de groenten.
  • Laat de bulgur uitlekken en afkoelen en meng er ook doorheen.


  • Vis in kruidenkorst:

  • Maal de basilicum, dille, peterselie, panko, kappertjes en groene peperkorrels in een keukenmachine fijn.
  • Haal de kabeljauwfilets eerst door het ei en daarna door het kruidenmengsel.
  • Verwarm de roomboter in een bakpan en bak hierin de vis met kruidenkorst mooie goudbruin en knapperig.

Gerelateerde recepten

koffietijd_439x153kopiekopie
bankgiroloterij banner januari 2017
V346_koffietijd_439x153 Uc1

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven