Yoghurt shaslicks met groentengratin

Yoghurt shaslicks met groentengratin

Geef jouw stem!

Menugang: Hoofdgerecht |  Keuken:  |  Bereidingstijd: 20-30 min |  Aantal personen: 4

Vandaag is het geen koffietijd, maar groentetijd! Daarom hebben we groentevrouwen Esther Erwteman en Estée Stooker uitgenodigd. Zij zullen Caspar vandaag vergezellen in de buitenkeuken. Esther gaat aan de slag met gegrilde andijvie en gepekelde bieten

 

Ingrediënten

Shaslicks:
500 gram schouderkarbonades botjes eruit in dobbelsteentjes
1 l yoghurt
100 ml honing
1/2 el gele thaise curry pasta
1 ui, gesnipperd
1 rode, 1 gele, en 1 groen paprika in stukken
3 rode uien, in stukken


Groentengratin:
1 oudbakken brood, in stukken
De overige paprika van de shaslicks
1 courgette, zonder zaadjes in blokjes
1 bakje rode snoeptomaatjes
1 el marjoraan
1 rode ui, in blokken
1 blikje kikkererwten, uitgelekt en gespoeld
1 teen gehakte knoflook
1 blik tomatenblokjes
200 g geraspte emmenthaler

Bereidingswijze

Shaslicks:

  • Fruit het uitje aan tot het glazig wordt, voeg dan de curry toe en bak even mee.
  • Laat dit afkoelen totdat het lauwwarm is en voeg het vlees toe. Doe hier de yoghurt en honing bij.
  • Laat minimaal 2 uur marineren.
  • Rijg het vlees aan lange spiesen. Begin met de paprika, een stuk rode ui en vervolgens het vlees.
  • Herhaal deze stappen totdat het vlees op is.
  • Grill de shaslicks op een hete bbq of grillpan in enkele minuten gaar.


  • Groentengratin:

  • Bak croutons van het oudbakken brood met een beetje olijfolie. Schep uit de pan en laat afkoelen.
  • Fruit alle groenten, behalve de snoeptomaatjes, aan in 4 el olijfolie.
  • Voeg, zodra de groenten beginnen te kleuren, de tomatenblokjes toe.
  • Doe hier de marjoraan bij, de tomaten, kikkererwten en croutons.
  • Breng op smaak met peper en zout.
  • Strooi de kaas over het mengsel en laat 15 minuten smelten onder de bbq of in een voorverwarmde oven op 200 graden.

Gerelateerde recepten

koffietijd_439x153kopiekopie
bankgiroloterij banner januari 2017
V346_koffietijd_439x153 Uc1

Zoek een uitzending

Sorteer op programma fragment

Terug naar boven