Iedere werkdag om 10:00 en 17:00 uur

Culinair

Mediterrane kiprolletjes
Kiprolletjes met een Mediterraans tintje van Karin Luiten.

Karin Luiten kookt de hele week voor ons uit haar boek De Vrolijke Tafel.

Ingrediënten:
6 Kipbijlapjes (ontbeende kippendijen)
6 rondje plakjes pancetta
250 g kerstomaatjes (liefst rood en geel)
100 g lekkere zwarte olijven
Paar takjes verse tijm

Marinade:
Bosje platte peterselie
1 flinke sjalot
1 knoflookteen
Sap van citroen
Scheut olijfolie
Zout & peper uit de molen  

Bereiding:
Oven voorverwarmen op 200 °C. Pureer de ingrediënten van de marinade met de staafmixer of keukenmachine tot een dikke prut. Smeer er de kip mee in. Rol de stukjes kip op en wikkel om elk een plakje pancetta. Leg in een ingevette braadslee. Strooi de kerstomaatjes en olijven eromheen. Besprenkel het geheel lichtjes met wat olijfolie en bestrooi met de tijm. Dit kan allemaal al van tevoren. Zet 25 minuten in de oven. Check met een scherp mesje: als er helder (lees: niet roze) vocht uit de kip komt, is hij gaar.

De Vrolijke Tafel van Karin Luiten is hier te bestellen!

Copyright 2017 Talpa Producties BV | Gebruiksvoorwaarden | Spelvoorwaarden | Privacy Policy | Cookie Policy | All Rights Reserved