Bosvruchtencrumble
Een crumble is geen taart en geen toetje. Het is allebei! Afkomstig uit de Britse keuken, en een recept waar je werkelijk alle soorten fruit voor kunt gebruiken. Appel, peer, maar ook zacht fruit, dat je buiten het seizoen gewoon uit de diepvries haalt. Kenmerk is het kruimeldeegje bestaande uit boter, suiker en bloem, dat je over het fruit heen strooit voor je hem in de oven zet. Lekker met een beetje clotted cream (ook zo’n verrukkelijke Engelse uitvinding), zowel warm, lauwwarm als koud.
Ingrediënten
Voor de vulling:
8 el biologische vanillevla
750 g diepvries bosvruchten of zomerfruit
snufje kaneel
1 el witte basterdsuiker
Voor het kruimeldeeg:
150 g bloem
150 g harde roomboter (dus niet op kamertemperatuur), in stukjes
150 g suiker
Bij het serveren:
4 el clotted cream (delicatessenwinkels met Britse produkten en sommige supermarkten) of crème fraîche
Extra nodig:
lage ronde taartvorm (geen springvorm) of ovenschaal
Bereiding
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Meng de bosvruchten met de kaneel en de basterdsuiker.
Meng de boter met de bloem en de suiker en wrijf tussen je vingertoppen tot een fijn kruimeldeeg.
Giet de vla in de vorm en verdeel daarover de bosvruchten. Verdeel het kruimeldeeg hierover.
Laat in 30 minuten in de oven bruin en gaar worden.
Serveer met de clotted cream.