Hartige clafoutis met geitenkaas en cherrytomaatjes
Dit heerlijke lunchgerecht komt uit het boek ‘Gezond lunchen met Leontien’ van Leontien van Moorsel. Een gezellig kookboekje, vol broodjes, salades, smeerseltjes voor op brood en warme lunchgerechten. Waaronder de hartige clafoutis die Caspar vandaag samen met Leontien maakt. Een fluitje van een cent, en met een salade erbij ook een prima avondmaaltijd. Past dus perfect bij onze makkelijk maandag!
Ingrediënten
3 eieren, losgeklopt
150 g bloem
1/ t verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
150 geitenkaas, geraspt
300 ml melk
250 g cherrytomaatjes, gehalveerd
takje rozemarijn, voor het garneren
Extra nodig:
lage quiche- of taartvorm, ingevet
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng de eieren met de bloem en de rozemarijn en voeg wat peper en zout toe. Roer er de melk en de geitenkaas door.
Bedek de bodem van de vorm met de helft van de gehalveerde tomaatjes. Schenk het beslag erover en verdeel hier de rest van de tomaatjes over. Garneer met een takje rozemarijn.
Laat in ca 35 minuten gaar worden in de oven. Serveer lauwwarm, desgewenst met een salade.