Thaise liefdesbrieven
We weten allemaal dat liefde door de maag gaat. Dit exotische pakketje is niet alleen heel erg lekker, maar ook een lust voor het oog. De vulling is gemaakt van roergebakken wokgroente met reepjes kip (die je natuurlijk ook kunt vervangen door de nepkip van de vegetarische slager), dat is alles. Exotische smaakmakers als rode currypasta en kokosmelk doen de rest, en met behulp van het bladerdeeg maak je er een echt kadootje van. Als je hier geen harten mee verovert…
Ingrediënten
Voor 8 stuks:
400 g kippendijen, in reepjes
2 tl sesamolie
1 el olijfolie
1 zak Thaise roerbakgroente (400 g)
pakje bladerdeeg, ontdooid (10 plakjes)
2 tl rode currypasta (potje)
scheutje kokosmelk (flesje)
1 ei, losgeklopt
Extra nodig:
wok
deegroller
bakpapier
hartjesstekertje
bakkwastje
Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwarm de sesamolie en de olijfolie in een hete wok en bak hierin de reepjes kip.
Voeg als ze bruin zijn de groente toe en bak even mee.
Voeg de currypasta en de kokosmelk toe, warm goed door en haal van het vuur.
Rol elk plakje bladerdeeg iets uit met de deegroller (of een fles). Leg de vulling in het midden en vouw de hoeken naar elkaar toe, zodat je een envelopje krijgt.
Steek uit de overgebleven plakje bladerdeeg vier mooie hartjes en plak deze met een beetje losgeklopt ei precies op het punt waar de 4 hoeken bij elkaar komen.
Bestrijk de envelopjes met losgeklopt ei en bak ze in ca 20 minuten op een met bakpapier bekleedde bakplaat goudbruin.