Nectarinetaart
Ingrediënten
- 30 g suiker
- 35 g custardpoeder
- 500 ml melk
- 1 vanillestokje, opengesneden
- 4 plakjes roomboterbladerdeeg (diepvries)
- 250 ml slagroom
- 2 el suiker
- 5 rijpe gele nectarines
- 100 g witte chocola
- poedersuiker, voor het garneren
- takje verse munt
- extra nodig:
- lage (boterkoek)bakvorm, ingevet en met bloem bestrooid
- bakpapier
- steunvulling (bakkogels) of 2 pakken bruine bonen (gedroogd)
- bakkwastje
Bereiding
Het laatste Koffietijdrecept van dit seizoen! Dat vraagt om taart natuurlijk. De open nectarinetaart die Caspar vandaag maakt is ook heel geschikt voor voetbalfeestjes, want als je mooie rijpe gele nectarines gebruikt, is hij mooi oranje-geel van kleur. De bodem is van bladerdeeg, dat je na het bakken bestrijkt met witte chocola. Een wereldtaart!
Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng voor de vulling de suiker met het custardpoeder. Roer los met een scheutje van de melk. Breng de rest van de melk met het vanillestokje langzaam aan de kook. Voeg al roerende het custardmengsel toe als de melk bijna kookt. Breng het geheel al roerende aan de kook en laat daarna nog heel zachtjes drie minuten doorkoken. Blijf roeren. Giet de custardvla in een lage schaal en laat afkoelen. Bekleed de boterkoekvorm met de ontdooide bladerdeegplakjes. Laat ze op de randen overlappen en druk stevig aan. Snijd de randen aan de bovenkant netjes bij. Prik er met een vork heel veel gaatjes in. Leg een vel bakpapier op het deeg. Leg de bonen of de bakkogels op het bakpapier. Zet 20 minuten in de oven. Verwijder de bonen en het bakpapier en laat de bodem afkoelen. Klop de slagroom met de suiker stijf. Meng de slagroom door de custard pudding. Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron en bestrijk met behulp van het kwastje hiermee de bodem in. Vul de bodem met de custardroom op. Snijd de nectarines in plakjes en beleg hiermee in mooie cirkels de taart. Garneer met de munt en de poedersuiker.