Provençaalse kippenbouten

In een herfstig weekend is het extra gezellig om een pan met iets dat lekker ruikt op het vuur te hebben staan. En deze boerse Provençaalse stoofpot met kip en sinaasappel ruikt verrukkelijk! Een stoofpotje als dit kun je als je wilt ruim van tevoren voorbereiden, en als je aan tafel gaat voor het voorgerecht opzetten. Tegen de tijd dat je er aan toe bent, is de kip gaar. Extra handig: groente en aardappels zitten er al in, dus maar 1 pan op het vuur.

Ingrediënten

4 kippenbouten

2 el bloem

1 el Provençaalse kruiden

200 g spekblokjes

1 el olijfolie

1 blik gepelde tomaten

1 glas rode wijn

3 tenen knoflook, in dunne plakjes

200 ml kippenbouillon

4 vastkokende aardappelen, in blokjes

1/2 knolselderij, in blokjes

1 winterpeen, in blokjes

1 rode paprika, in blokjes

1 sinaasappel, schoongeboend, in stukjes (met schil)

Bereiding

Bestrooi de kip met zout, peper, bloem en de Provençaalse kruiden.

Bak de spekjes aan in de olijfolie en haal ze uit de pan als ze goudbruin zijn.

Bak in het spekvet de kippenbouten aan alle kanten bruin.

Voeg tomatenblokjes, rode wijn, knoflook en de bouillon toe.

Breng aan de kook en voeg de aardappel, knolselderij, winterpeen, paprika en de sinaasappel toe. Voeg de spekblokjes toe en laat op laag vuur 45 minuten zachtjes koken.

Voeg indien nodig tijdens het koken wat water toe.

Serveer in een diep bord.