Receptenoverzicht

Vandaag is het begin met de nationale picknickweek. Qua weer zit het niet helemaal mee, maar het is altijd leuk om gerechten te maken die makkelijk zijn om mee te nemen en buiten nóg beter smaken dan binnen. Deze linzensalade met geitenkaas leent zich daar perfect voor. Linzen (deze sjieke Franse hebben de meeste smaak) blijven lang lekker, en de little gem-sla die je er door mengt, blijft ook lang knapperig. Die zon gaat op een dag echt weer schijnen hoor, en dan zijn wij er klaar voor!
Bekijk dit recept

Vandaag maakt Caspar een slank gerecht, dat prima past in een dieet waarbij je veel eiwitten moet eten, en weinig koolhydraten. Het zijn Thaise viskoekjes, die je van iedere soort witvis kunt maken, en waar ik voor de lekker een blikje krab aan toegevoegd hebt. De smaakmakers in de Thaise keuken zijn altijd heel specifiek: vissaus, voor het zoutige element, limoensap, voor de frisheid, en koriander en bosui voor het geurige, kruidige dat zo kenmerkend is voor deze keuken.
Bekijk dit recept

Het lijkt een beetje ingewikkeld, deze manier van aardappels koken en marineren, maar het heeft echt effect op de smaak. Door het koken in de schil en daarna de schillen eraf trekken, blijven de voedingsstoffen maximaal bewaard, want die zitten vlak onder de schil. Kijk of je voor de spiesen die echt Duitse witte braadworsten kunt vinden, die maken dit voedzame gerecht helemaal af.
Bekijk dit recept

Van een goed belegd broodje kun je heel blij worden. Je kunt er een stevige lunch mee maken, maar ook de warme maaltijd mee vervangen, door er bijvoorbeeld een salade bij te serveren. Maar waar je nóg blijer van wordt, is een tosti! Ook daar serveer je gewoon voor de vitamientjes een salade bij. Er zijn maar weinig gerechten met zo’n hoog comfortfood-gehalte….
Bekijk dit recept

Als moeder hoop je natuurlijk toch stiekem dat ze iets voor je in de keuken maken, voor moederdag. En dan bedoel ik niet alleen dat ontbijtje met ongare croissantjes en aangebrande toast, maar ook iets lekker zoets. Als je man en kinderen dit recept voor aardbeien-bosbessenplaatcake zien, heb je de meeste kans van slagen op iets lekkers dat ook echt lékker is. Dit recept is foolproof, dus zelfs de grootste keukenklunzen kunnen dit, en je heb er het hele weekend plezier van.
Bekijk dit recept

Vrijdag is in de keuken natuurlijk gewoon het begin van het weekend, en hoewel je dan geen zin hebt om uren in de keuken te staan, wil je wel lekker uitgebreid tafelen. Kaarsje, flesje wijn erbij, van die dingen. Een snelle maar sjieke risotto is dan een uitkomst. Echt comfortfood, iedereen vind het lekker, en het is bovendien een heel geschikt gerecht voor een dagje zonder vlees. Als je de kippenbouillon vervangt door groentebouillon is-ie zelfs helemaal vega.
Bekijk dit recept

Vandaag gaat aan de slag met een doodgewoon, haast vergeten stukje vlees: de ribkarbonade. Lekker met een botje eraan. Hij serveert ze met gebakken aardappels met uien, pommes lyonnaise heet dat in officiële keukentermen, en dat is een heerlijke combi. Sausje erbij met appel en mierikswortel, voor een fris accent. Een donderdags menuutje om je vingers bij af te likken…
Bekijk dit recept

Dit makreelrecept komt uit het met de Gouden Tulp bekroonde boek Het Nederlands Viskookboek van Bart van Olphen. Het rokerige van de makreel gaat heel goed samen met het romige van de mayonaise. De kappertjes geven er een friszuur accent aan. Gebruik voor de toast stokbrood van goeie kwaliteit en niet uit de supermarkt, dat maakt alle verschil.
Bekijk dit recept

Vandaag maken we het écht niet duur in de keuken. Dinsdag is budgetdag en een soepje leent zich prima voor een kleine beurs. Omdat het nog best fris is, is dit tikje winterse aardappel-preisoepje heerlijk voor een doordeweekse dag. Alles wat er in gaat is goedkoop: aardappel, prei en knolselderij, en het garnituur loopt ook niet in de papieren: croutons van oud witbrood, en als je zin hebt een paar stukjes ham. Dat kost alles bij elkaar opgeteld drie keer niks…
Bekijk dit recept

Als je van broodjes houdt, is dit wel ongeveer het broodje der broodjes: het pistoletje saté. Saté valt of staat met de kwaliteit van het vlees, en dat is in dit geval kippendij. Dat is ietsje vetter dan kipfilet van de borst, en is daardoor juist heel geschikt om saté mee te maken. Je hoeft niet bang te zijn dat je niet genoeg vitamientjes binnenkrijgt: Caspar maakt er een atjar bij van vitaminebommetje paprika. Mmm, van Caspar…
Bekijk dit recept