Caspar kookt vandaag uit een nieuw tijdschrift voor mensen met een voedselallergie of –intolerantie, ZonderMeer: nasi van quinoa. Quinoa is heel geschikt voor mensen met een tarwe en glutenallergie, want het is geen graansoort. Quinoa is heel hip aan het worden, en je treft het steeds vaker ook op menukaarten van restaurants aan. Dit recept is helemaal in de lijn van Caspar: verrassend, gezond en makkelijk.
lees meer

Het is best lastig om goede recepten te vinden als je een voedselallergie hebt.

Gelukkig is er nu een glossy, boordevol recepten!
lees meer

Maar weinig mensen houden níet van gerookte zalm, en toch kennen ook maar weinig mensen deze truc: roken in een rookzak. In de zak (die je online of bij een kookwinkel koopt) zit al de rookmot, en je hoeft hem alleen maar met de vis (of de  kip of het vlees) erin in de oven te leggen. Die doet de rest. Dus zelfs de grootste keukenkluns kan hier mee uit de voeten… Moederdagtipje?
lees meer

Hoe leuk is het om een echt die-hard vleesgerecht te maken, maar dan in een vegetarische versie. En niks te zeggen aan tafel, kijken of ze het merken… Caspar neemt de proef op de som met Boeuf Bourguignon, dat verrukkelijke Franse stoofgerecht met rode wijn. Het grote voordeel van de vegetarische versie is dat-ie geen uren hoeft op te staan: de braadstukjes zijn al gaar, dus deze klassieker staat in 20 minuten op tafel.
lees meer

Van een pastaatje wordt iedereen blij, goot en klein. Het is leuk om te kijken of je er eens iets anders door kunt doen dan anders, in dit geval hamburgers! Die zijn goedkoop en lekker, en in reepjes gesneden heerlijk door de pasta. Je hebt er, omdat je er ook royaal groente door doet, helemaal niet zoveel van nodig. En dat is weer lekker in de portemonnee natuurlijk!
lees meer

Deze cupcakes zijn zo spannend dat ze niet eens meer op cupcakes lijken! In kant-en-klare ijshoortjes bak je het cupcakebeslag, dat je decoreert met een soort schuim van suiker en eiwit. Dun wordt je er dus niet van, en het is even een klusje, maar who cares: met deze traktatie steel je de show op Koninginnedagen,  verjaardagen en elke andere feestelijke gelegenheid!
lees meer

Bij het woord vissoep schrikt vaak zelfs de meest geroutineerde kok. Helemaal nergens voor nodig. Een rijke, gevulde vissoep maak je in een handomdraai, en er hoeft helemaal niet perse verse vis of zelfgemaakte bouillon in. Diepvriesvis is prima geschikt voor deze  snelle weekend-maaltijdsoep. Caspar gebruikt koolvis of kabeljauw en kant-en-klare mosselgroente voor de basis, zodat-ie flink wat structuur en body krijgt, en doet er op het allerlaatst een zak gemengde zeevruchten, ook uit de diepvries, door.
lees meer

Eindelijk gaan we aan de slag met de Hollandse asperge! Hij is er natuurlijk al even, maar in het begin is-ie altijd zo duur dat je beter even kunt wachten. Nu ligt-ie volop in de winkels, en gelukkig blijft dat zo tot St. Jan, op 24 juni. Hoewel het altijd lekker is om asperges gewoon klassiek met boter of een Hollandaise saus te serveren, kun je er ook een heerlijke ovenschotel mee maken. Met puree en ham en kaas, net als je met witlof doet eigenlijk. Lekker Hollands!
lees meer

Regen of geen regen, in het voorjaar wil je gewoon af en toe een salade eten. Omdat het licht en gezond is, maar ook omdat je er helemaal niet lang voor in de keuken hoeft te staan. Daarnaast is het dé gelegenheid voor een dagje zonder vlees of vis, want in een salade valt dat niemand op. De combinatie van paddenstoelen en avocado is een hele goeie, en om er iets knapperigs aan toe te voegen, strooi je er croutons over. Schijnt in elk geval de zon op je bord!
lees meer

Wil je hulp in de keuken?


Dan kun je vanaf nu Caspar inschakelen!
lees meer