Caspar’s favoriete Italiaanse eenpansgerecht: risotto. het leuke van risotto is dat je hem zomers én winters van smaak kunt maken, door te variëren met de ingrediënten.. En zoals Cas ‘m maakt is-ie sneller en makkelijker dan ooit: niks scheutje voor scheutje de bouillon erbij, maar gewoon in één keer, en af en toe even roeren. Op het laatst de garnalen en de verse kruiden erdoor, en hoppetee: a tavola!
lees meer

Wat is er lekkerder bij deze vrieskou dan soep met worstenbroodjes. Maak ze vooral zelf, die worstenbroodjes  (de soep maakte Caspar woensdag al), en varieer lekker met de kruiden en specerijen in de gehaktvulling. Om het nóg makkelijk te maken (en meer tijd over te hebben om te schaatsen) gebruikt Caspar kant-en-klare broodmix. De vulling is lekker vurig; dat kun je wel hebben bij min vijftien!
lees meer

Soto ajam is Indonesische kippensoep, die je in kommen giet waarin het garnituur zit. Caspar kiest voor een snelle versie, dus zonder zelf vanaf het begin bouillon te maken. Echt een wintersoepje, met de hartverwarmende smaken (en geuren!) van gember, citroengras, komijn en koriander.
lees meer

Vandaag is het weer cheap Tuesday! Een varkensschnitzeltje kent iedereen, maar niet veel mensen weten dat je van visfilet ook heel goed schnitzels kunt maken. Vooral bij volop verkrijgbare, goedkope witvisjes als tilapia en pangasius uit de supermarkt is zo’n krokant laagje heerlijk. Caspar serveert ze, omdat vis en worteltjes zo’n lekkere combi zijn, met een low budget hutspotje.
lees meer

Vandaag maakt Caspar iets bij de koffie! Iets dat iedereen kent, maar weinig mensen zelf maken: tulband. Terwijl het zo eenvoudig en gezellig is om zelf te maken, en zoveel lekkerder dan die uit de supermarkt. Net als bij cake kun je allerlei smaakjes en variaties toevoegen als je de basis eenmaal onder de knie hebt. Cas maakt hem gemarmerd, dat ziet er straks prachtig uit als je hem in plakken snijdt, en doet er ook nog in rum gewelde rozijnen door.
lees meer

Omdat zijn favoriete koksmaatje Gordon vandaag bij Caspar in de keuken is, maakt Caspar een variant van de beroemde met ham en kaas gevulde Cordon Bleu: de Gordon Bleu. Een makkelijk te maken, verrukkelijk glamourgerecht: echt eentje om indruk mee te maken op je gasten.

lees meer

Caspar is weer On Tour vandaag, om de Brabantse Margriet uit de brand te helpen die wanhopig op zoek is naar het perfecte recept voor bolognesesaus. Caspar heeft er even een paar hele dikke boeken op nageslagen, die boekenwijsheid vervolgens vermengd mijn zijn eigenwijze eigen wijze, en gaat nu Margriet voor eens en voor altijd de weg naar Rome, of beter gezegd naar Bologna wijzen.
lees meer

Het broodje van de week is deze keer een vegetarische clubsandwich. Caspar leert je hoe je in een wip zelf hummus kunt maken. Dat is een pittige pasta uit het middenoosten van kikkererwten. Peulvruchten zijn een prima vleesvervanger, want ze zitten boordevol vitamine B. Wel serveren met chips natuurlijk, zoals het hoort bij een echte clubsandwich!
lees meer

Vandaag is het budgetdag, dus Caspar heeft weer zijn uiterste best gedaan om onder de tien euro voor vier personen boodschappen te doen. Als je goedkoop wilt eten, maar toch vlees op je bord wilt, is gehakt een prima uitgangspunt. Er zijn honderden variaties te verzinnen op de klassieke gehaktbal. Vandaag maakt hij gehaktballetjes Stroganoff. Ze worden geserveerd in een romige saus met paprikapoeder, crème fraîche en ui. Gekookte aardappeltjes erbij; hoe goedkoop en lekker is dat?
lees meer

Omdat het Chinees Nieuwjaar is, is Caspar de Chinese keuken ingedoken. Naast babi-pangan is ku lo yuk een van de meest afgehaalde gerechten bij de Chinees. Met dit recept hoef je helemaal de deur niet uit, maar tover je een heel eenvoudige ku lo yuk uit je eigen keukentje op tafel. Caspar maakt hem van kip, die hij even snel wokt in een krokant jasje, en serveert met zoetzure saus. In een kwartiertje op tafel, da’s sneller én goedkoper dan naar de Chinees fietsen. Sambal bij?
lees meer