Vandaag is het budgetdag, dus Caspar heeft weer zijn uiterste best gedaan om onder de tien euro voor vier personen boodschappen te doen. Als je goedkoop wilt eten, maar toch vlees op je bord wilt, is gehakt een prima uitgangspunt. Er zijn honderden variaties te verzinnen op de klassieke gehaktbal. Vandaag maakt hij gehaktballetjes Stroganoff. Ze worden geserveerd in een romige saus met paprikapoeder, crème fraîche en ui. Gekookte aardappeltjes erbij; hoe goedkoop en lekker is dat?
Kook de schoongeboende aardappels in de schil in water met zout in ca 25 minuten gaar. Maak ondertussen het gehakt aan met 1 tl van het paprikapoeder en royaal peper en zout. Maak er balletjes van ter grootte van een walnoot en bak ze in een beetje boter of olie goudbruin. Blus ze af met een scheutje water en laat in ca. 10 minuten gaar worden. Fruit ondertussen voor de saus de ui en de knoflook in wat olie of boter. Voeg na 2 minuten de champignons en de paprika toe. Voeg 1 tl paprikapoeder toe en fruit even mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak dit ook even mee. Voeg nu het bouillonblokje toe en laat alles op laag vuur 5 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper en roer er vlak voor het serveren van het vuur af de crème fraîche doorheen. Giet de saus over de balletjes. Serveer met gekookte aardappelen.
Verwerken / ophalen ...
Het was een heerlijk recept en we hebben het met pasta
gegeten. Het smaakte echt naar meer!