Het broodje van de week is deze keer een vegetarische clubsandwich. Caspar leert je hoe je in een wip zelf hummus kunt maken. Dat is een pittige pasta uit het middenoosten van kikkererwten. Peulvruchten zijn een prima vleesvervanger, want ze zitten boordevol vitamine B. Wel serveren met chips natuurlijk, zoals het hoort bij een echte clubsandwich!

Zeef voor de humus de kikkererwten en bewaar het vocht. Meng de kikkererwten met de rest van de ingrediënten in de keukenmachine fijn. Giet er net zo veel vocht van de kikkererwten bij tot je een mooie smeerbare pasta krijgt. Breng op smaak. Rooster de broodjes. Verwijder de buitenste bladeren van de sla en was de binnenste bladeren. Dep ze droog. Beleg de broodjes met sla, hummus, paprika, komkommer en nootjes. Leg er een plakje brood erop en steek er twee prikkers in. Snijd schuin door en serveer met de chips.

Bekijk het fragment