Vandaag is het weer cheap Tuesday! Een varkensschnitzeltje kent iedereen, maar niet veel mensen weten dat je van visfilet ook heel goed schnitzels kunt maken. Vooral bij volop verkrijgbare, goedkope witvisjes als tilapia en pangasius uit de supermarkt is zo’n krokant laagje heerlijk. Caspar serveert ze, omdat vis en worteltjes zo’n lekkere combi zijn, met een low budget hutspotje.

Zet voor de hutspot de gehalveerde aardappelen op met de wortelen, de uien en een beetje zout. Kook in ca 25 minuten gaar en giet af. Stamp door elkaar met de pureestamper en breng op smaak met peper en zout. Sla de vis plat met de zijkant van een koksmes. Bestrooi met zout en peper. Haal door de bloem en het losgeklopte ei.  Meng het paneermeel met het paprikapoeder en haal de visfilets hier tenslotte door. Verhit de olie in een koekenpan met anti-aanbaklaagje en bak hierin de visschnitzels goudbruin en gaar in 3-4 minuten. Serveer de schnitzels met de stamppot.

Bekijk het fragment.