Soto ajam is Indonesische kippensoep, die je in kommen giet waarin het garnituur zit. Caspar kiest voor een snelle versie, dus zonder zelf vanaf het begin bouillon te maken. Echt een wintersoepje, met de hartverwarmende smaken (en geuren!) van gember, citroengras, komijn en koriander.
Breng het water met de bouillonblokjes, de gember, de sereh en de aardappels aan de kook. Zet het vuur laag en laat het 20 minuten zachtjes koken. Fruit ondertussen de sjalotjes met de knoflook in een beetje olie. Voeg als deze beginnen te kleuren de kipreepjes, de sambal, de ketoembar, de djinten en de koenjit toe. Fruit even mee. Voeg het aan de soep toe en roer goed door, laat het nog eens 5-10 minuten zachtjes koken. Breng het geheel dan op smaak. Verdeel de eieren, de taugé en de rijst over 4 kommen. Schep de hete soep erop en serveer direct.
Zoeken in de koffietijdrecepten
Snelle soto ajam
1 februari, 2012
Snelle soto ajam
Ingredienten
Voor de soep:
1 l water
2 kippenbouillonblokjes
5 cm verse gemberwortel, geschild, in plakjes
2 stengels sereh, gekneusd
2 grote aardappelen, geschild, in blokjes
5 sjalotten, gesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
3 el olie, om in te bakken
2 kipfilets, in reepjes
1 tl sambal badjak
1/2 tl djinten (gemalen komijn)
1/2 tl ketoembar (gemalen koriander)
1/2 tl koenjit
Voor het garnituur:
4 gekookte eieren, in plakjes
1 bakje taugé
150 g gekookte witte rijst
loes de goede uit haarlem zei op 1 februari, 2012:
M.Vernimmen-Teunissen zei op 1 februari, 2012:
-
ik hoor graag bij de eerste hap, hoe het eten smaakt van Casper
Margie Schansman zei op 1 februari, 2012:
-
Jammer dat de volgende ingredieënten zijn vergeten n.l.:
taugé, gesnipperde prei en selderij.
De soe-oen, glasvermicellie is ook onontbeerlijk voor de body van ‘t gerecht.
Dit alles is ook snel klaar al is ‘t extra om te doen. Bevat zo meer vitaminen juist goed in de winter.
Bovendien is het ‘t veel autenthieker Indonesich. Kom zellf van Java en maak dit familie recept al jaren op deze wijze.
Dit is een geliefde maaltijdsoep van ons met rijst erbij.
Christina Hayes zei op 1 februari, 2012:
-
Djinten is komijn.
Uw kok zei het op tv verkeerd. In het recept staat gelukkig goed dat djinten komijn is.
Verwerken / ophalen ...
ha kanjer van een Casper,Ik heb je sotosoep overgenomen en ga het het weekend maken voor mijn buurman Jan,hij is heel erg ziek en komt as vrijdag uit het Zhuis om thuis te sterven.
Ik zat vanmorgen bij mijn buurvrouw een kopje koffie te drinken en ze vertelde dat zij met haar man Jan vroeger vaak naar de Albertkuip gingen om sotoajam soep te eten.Dus ik hoop dat hij de mijne lekker vindt!Ik kijk bijna elke dag koffie tijd en geniet van jouw kookkunst ook al omdat mijn zoon Kok is op het rembrandtplein bij escaperestaurant,waar hij moeilijk zijn echte kooktalenten kwijt kan,maar misschien in de toekomst een leuk restaurant vindt waar hij zich verder kan ontwikkelen,escaperestaurant wordt veel bezocht door toeristen en heeft daardoor geen culinairniveau!Ik wens jou veel kookplezier samen met de mooie meiden van koffietijd,vooral Quinty vind ik een schatje,zo puur en echt,doe haar vooral de lieve groetjes van Loes.ps dank je wel voor dit bijzondere recept,op het goede moment!Succes,Dag groet van Loes