Wat je ook doet, volkoren is altijd goed

Het voorlichtingsbureau brood is een campagne gestart om volkorenbrood te promoten. Dit doen ze door met een 100% volkorenbrood-bus door het hele land mensen te vertellen wat de voordelen van volkorenbrood zijn. Daarnaast geven ze een keurmerk uit voor volkorenbrood uit,  ‘100% volkoren’, zodat je in de winkel gemakkelijk kunt zien welk brood volkoren is.  De slogan? ‘Wat je ook doet, volkoren is altijd goed’.

Waarom wil het Voedingsbureau  heel Nederland beter kennis laten maken met volkoren? En waarom is volkoren altijd goed, wat je ook doet? Het antwoord is simpel: volkoren is bijzonder brood. Het wordt namelijk gemaakt van de héle graankorrel. Daarin zitten nu net de meeste vezels, vitamines en mineralen.

Het eten van volkorenbrood draagt bij aan een goede darmwerking, een optimale spijsvertering en helpt om op een gezond gewicht te blijven. Door de vele vezels in volkorenbrood krijg je minder snel een hongergevoel en kom je dus niet zo gauw in de verleiding om te snoepen.

Volkoren bewijst dat gezond heel erg lekker is. Consumenten gaven in een recent onderzoek van het Voorlichtingsbureau Brood aan dat zij volkorenbrood niet alleen het meest gezonde, maar ook het lekkerste ontbijtproduct vinden. En je kunt natuurlijk op elk moment van de dag volkorenbrood eten. Tussendoor, bij de lunch of bij de avondmaaltijd.

Volkorenbrood is niet altijd makkelijk te herkennen. Bijvoorbeeld omdat het zelfs lichter van kleur kan zijn dan bruin- of meergranenbrood. Daarom is er vanaf nu het kenmerk ‘100 % VOLKOREN’.

De kleur van brood zegt niets over de voedingswaarde ervan. Voor brood wordt bloem, volkorenmeel of een combinatie daarvan gebruikt. Bloem is het vermalen binnenste van de graankorrel. Voor volkorenmeel wordt de héle korrel vermalen. Hierin zitten de meeste goede voedingsstoffen. Dus: hoe meer volkorenmeel, hoe gezonder.

Om verwarring te voorkomen, zetten we de verschillende broodsoorten op een rij:

Witbrood is gemaakt van bloem. Dat komt uit het middelste deel van de graankorrel. Maar het grootste deel van de goede voedingsstoffen van een graankorrel zitten in de kiem en de zemel: het buitenste laagje. Witbrood heeft daarom minder voedingswaarde dan bruin- of volkorenbrood.

Bruinbrood of tarwebrood is een combinatie van witbrood en volkorenbrood. De bakker maakt het van bloem en volkorenmeel. Voor volkorenmeel wordt de hele graankorrel vermalen. Daardoor bevat bruinbrood meer voedingsstoffen dan witbrood.

Meergranenbrood – de naam zegt het al – maakt de bakker van meerdere graansoorten. Bijvoorbeeld van tarwe en maïs of gerst en rogge. De voedingswaarde van meergranenbroden kan erg verschillen. Sommige meergranenbroden hebben namelijk bloem als basis en andere 100% volkorenmeel.

Volkorenbrood wordt volledig gemaakt met het meel van de hele graankorrel: 100% volkorenmeel. Hierin zitten dus ook al die waardevolle voedingsstoffen uit de kiem en de zemel. Dat maakt volkorenbrood tot een bijzonder gezond brood.

Kijk op Volkorenisaltijdgoed.nl voor meer informatie en allerlei verrassende recepten met volkorenbrood.

Bron: Voorlichtingsbureau Brood