Iedere werkdag om 10:00 en 17:00 uur
Koffietijd en 5 Uur Live blijven thuis
Brandnetel en zevenblad pesto op een broodje
Pieter ging zijn tuin in en plukte jong brandnetelblad en jong zevenblad voor een lekkere pesto. Hij combineerde het met een broodje met mozzerella en serranoham.

Ingrediënten: 

Voor de pesto:

  • 2 handen jonge brandnetelblad
  • 1 hand jong zevenblad
  • 2 tenen knoflook
  • 25 gr grana padano of parmezaanse kaas
  • 2 eetlepels pijnboompitten
  • 4 eetlepels olijfolie plus wat extra om het te bewaren
  • Snuf zout

Voor twee broodjes:

  • 2 ciabatta broodjes
  • 1 flinke bol mozzarella
  • 100 gr serranoham (of parmaham)
  • Snuf peper

Bereidingswijze:

Bak de pijnboompitten in een pan zonder olie tot ze mooi bruin zijn. Was en droog het zevenblad. Was en kook de brandnetelbladeren twee minuten in gezouten water. Snij de knoflook fijn en doe in de vijzel, voeg de pijnboompitten toe en stamp fijn. Giet het brandnetelblad in een vergiet en laat goed uitlekken. Snij ondertussen het zevenblad fijn en doe bij de rest in de vijzel. Knijp de brandnetelbladeren uit zodat het water er grotendeels uit is. Snij ook fijn en doe erbij in de vijzel. Rasp de kaas erover en stamp alles fijn. Als de structuur naar je wens is voeg je olijfolie en een snuf zout toe. Proef en voeg zo nodig kaas/zout toe.

Voor het broodje; snij de broodjes doormidden. Grill het brood in een grillpan, smeer onder en bovenkant in met de pesto. Snij een bol mozzarella in plakjes en leg er samen met wat serrano of parmaham op. Maak af met een snuf peper en zout.

Eet smakelijk! 

Delen
Koffietijd
Een verhaaltje voor het slapen
Bijzondere tijden vragen om bijzondere verhalen. Verhalen die de wereld om je heen even doen vergeten; die je de schoonheid van iets ánders laten zien, die van liefde of vriendschap, bijvoorbeeld.
Koffietijd
Welterusten allemaal!
Bijzondere tijden vragen om bijzondere verhalen. Verhalen die de wereld om je heen even doen vergeten; die je de schoonheid van iets ánders laten zien, die van liefde of vriendschap, bijvoorbeeld. Toon Tellegen beschrijft die schoonheid zo mooi in 'Misschien Wisten Zij Alles'.
Koffietijd
Patrick geeft een nieuwe tip!
Het is bijna weekend! En daarom heeft Patrick, met name voor de jeugd, een gave serie als kijktip. Ook niet onbelangrijk: Patrick is morgen jarig! Het ideale moment om iets lekkers te bakken dus. Kijk snel de video om te kijken hoe hem dat af gaat!
Bekijk meer
Meer bekijken
Wij gebruiken cookies om het gebruik van de website te analyseren en het gebruiksgemak te verbeteren. Hier vragen we eenmalig je toestemming voor. Bekijk de onderstaande cookie policy voor meer informatie.
Ja, social media cookies mogen worden verzameld, zodat ik gebruik kan maken van social media koppelingen binnen deze site.