Ingrediënten

voor 8 personen

• 150 ml Rietsuikersiroop
• 1 kaneelstokje
• 6 kruidnagels
• 1 steranijs
• 6 kardemompeulen
• 1 theel. peperkorrels
• sap van 1 citroen
• 4 cm verse gember
• 1 appel, klokhuis verwijderd, in plakjes

Bereiding

Maak de Rietsuikersiroop door 250 gram water en 250 gram rietsuiker te verwarmen in een pannetje tot de rietsuiker is opgelost.

Zet een grote pan op matig vuur en voeg het kaneelstokje, de kruidnagels, het korianderzaad, de kardemompeulen en peperkorrels toe. Rooster de specerijen al roerend 2 tot 3 minuten tot ze gaan geuren. Schenk de medium dry cider, het citroensap en de siroop erbij. Snijd de gember in plakjes en voeg die ook toe. Warm de cider op tot hij stoomt. Draai dan het vuur laag, leg het deksel op de pan en warm 15 minuten zachtjes op om de smaken goed te laten intrekken. Leg de plakjes appel in hittebestendige glazen of bekers. Schep de warme cider erin, laat hierbij de specerijen, en dien op.