#CookforUkraine: Oekraïense gevulde broodjes

De oorlog in Oekraïne maakt veel los. Door de campagne #CookforUkraine roepen (thuis)koks over de hele wereld op tot vrede. Samuel Levie maakt bij ons een recept van Olia Hercules, een van de initiatiefneemsters.

Ingrediënten

Voor 8 broodjes

  • ½ el zonnebloemolie
  • 250 ml melk, op kamertemperatuur
  • 7 g droge gist
  • ½ eetlepel suiker
  • 8 g zout
  • 400 g bloem
  • 3 eieren, hardgekookt
  • 50 g bosui
  • 20 g dille

Bereiding

Los de gist en suiker op in de melk. En meng dit vervolgens met bloem. Kneed in en keukenmachine of met de hand zeker vijf minuten heel goed door tot een elastisch deeg. Zet afgedekt op een warme plek weg en laat een uur rijzen.

Maak de vulling door de eieren in stukjes te hakken en te mengen met fijngesneden bosui en dille. Maak dit mengsel op smaak met ruim zwarte peper en zout. Kneed na een uur het deeg nog een keer goed door en verdeel vervolgens in 8 bolletjes. Rol deze bolletjes uit en vul ze met het eiermengsel. Vouw de broodjes dicht.

Bak de broodjes rondom in en koekenpan met een diepe laag zonnebloemolie. Ze moeten aan beide kanten minimaal drie minuten bakken. Als het deeg snel donker wordt, draai je het vuur laag.

Eet smakelijk!

Meer lekkere recepten