Ingrediënten
2 komkommers
10 wortels
10 stengels koriander
1 citroen
Sesamolie
Sushi azijn
Ketjap
100 gram pinda’s
Daikon cress
Bereiding
Snijd de wortels heel klein, Blancheer de winterpeen kort en koel terug in ijswater. Breng op smaak met koriander, olijfolie, citroen sap en zout en peper. Snijd 30 komkommerschijven van ongeveer 2 centimeter dik, en rooster deze kort in een grillpan. Rooster de pinda’s goud bruin in een koekenpan.
Meng in een bakje 1 dl sushi azijn, 0,5 dl ketjap en 0,5 dl sesamolie en breng op smaak met zout en peper.
Tartaar van wortel met geroosterde komkommer van Klaas
met pinda en een dressing van sushi azijn en ketjap.
